Min ätbara risotto

Jag kan nu konstatera att det inte är så svårt att göra en risotto, så länge det inte är en italiensk variant vill säga.
Eftersom rätten var inplanerad så fanns redan basen till rätten klar dvs ris. Det resulterade i att maten stod på bordet efter endast 20 minuter.
Tänkte bjuda er på det enkla receptet såklart. Jag använde vår största gryta, så det blev minimalt med disk i storfamiljsmått mätt. Allt sådant är bonus.

Man behöver:

1 kg torr ris som kokats klar, gärna lätt al dente
2 pkt bacon
1 liten gul lök
2 klyftor vitlök
1 större morot
1 liten stjälk selleri
½ paprika valfri färg
100-150 gr fina ärtor
250-300 ml tomatsås alt passerade tomater
2 msk tomatpure
½-1 dl vitt vin
3-4 dl vatten
½-1 tärning kycklingbuljong
peppar och ev. salt
färsk basilika eller torr
färsk timjan eller torr
olivolja

Skär bacon i bitar och fräs den i kastrullen med lite olivolja. Hacka lök,morot, selleri och paprika i mindre bitar och finhacka vitlöken, för ner tillsammans med baconen. Här kan det behövas lite mer olivolja. Smula ner en halv kycklingbuljong, hackade färska kryddor,eller ta de torra om du föredrar det. Jag själv kombinerar ofta båda sorter. Och peppra.

Häll över vitvinet, fräs med tomatpuren. Häll i tomatsåsen och hälften av vattnet. Låt det puttra ihop någon minuet och ta sedan i riset och till sist de tinade ärtorna.
Nu är det viktigt att man rör om med korta intervaller och tillsätter mer vatten om det känns torrt. Smaksätt med mer kryddor om det behövs.
Jag ställer grytan bredvis spisen en stund för att vila, kanske 5-10 minuter innan servering.
Under tiden steker jag ägg som är gott till. Självklart behöver man inte det om man inte vill, risotton räcker gott som den är.
Vi åt även små plommontomater och gurkstavar till igår.

Gott blev det iallafall,och jag kommer inte undan nästa gång rätten är inplanerad, för min dög lika bra som makens......attans också ;)

Kompletteringen idag 138:-

Vi ligger fortfarande på plus, om än bara 15:-.
I korgen la jag 1 pkt disktrasor, 1 pkt salt, 4 liter mjölk, 2 st euroshopper mozzarella till maten imorgon, 2 pkt penne från Barilla tills imorgon, 0,6 kg clementiner och 1 ask pärltomater.

Det betyder att vi startar morgondagen med 215:- på fickan, och kvällmaten färdig-inhandlad i stort. Men det är en påläggsdag, har äldsta dottern just konstaterat.

Nu ska jag försöka mig på att göra mannens risotto, det var inte meningen från start, men han hamnade i ett möte som drar ut på tiden. Man får hoppas på att det blir ätbart helt enkelt .

247:-

Dagens handling för idag och imorgon gick på 247:-
Då fick jag in 2 kg ris, 1 falukorvsring, 2 pkt bacon, 2 fil, 3 mjölk, 5 dl grädde, 3 tetror med passerade tomater, 1 jättefranska, 2 liter juice, 1 pkt ärtor, 1 pkt havregryn.
Vi ligger alltså på + 153:- ännu så länge.
Är något tveksam till att mjölken räcker, vi hade 3 liter i kylskåpet. Men barnen har varit sugna på mjölk till maten så det fick de såklart.
Vi får se imorgon om plusset blir mindre.

200:- om dagen vecka, med veckomeny!

Förra veckans inlägg om 100:- om dagen inspirerade mannen i vårt hus, och som vanligt är jag inte svår att övertala.
Dock konstaterade vi att vårt grundförråd är farligt nära att sina, så under 200:- om dagen kommer vi nog inte lyckas med...tror vi.
I de 200 kronorna skall det ingå hela dagsintaget av kost (frukost + middag + mellanmål) och ev. hygienartiklar som tar slut. Nu tänker jag inte gå och handla varje dag, men oftare än en veckohandling och 1 kompletteringshandling. Och den som har lust kan få följa hela vår sparvecka här i bloggen såklart.

Så här ser matsedeln ut för veckan iallafall, det kan bli ändringar om det visar sig att vår lokala Ica kanske får för sig att ha ett kanonerbjudande i veckan, man vet aldrig:

Måndag: Korvstroganoff med ris
Tisdag: Risotto med bacon och grönsaker
Onsdag: Vegetarisk pasta
Torsdag: Köttfärsfyllda ugnsbakade paprikor
Fredag: Hemmagjord pizza
Lördag: Frikadeller i tomatsås och pasta
Söndag: Linssoppa



Lite planering i veckan matsedel:
Tomatsåsen som görs på måndagen skall räcka till både lite till tisdagens rätt och somunderlag till onsdagens vegepasta. Med fördel finns det lite kvar att frysa in för att ta fram på fredagen till pizzan. Alternativet är att man gör tomatsås även på fredagen så räcker den till lördagsmaten också. Ris kokas på måndagen så det även räcker till tisdagens risotto.
När man på fredagen gör pizzadeg passar man på att göra en god smaksatt foccacia till söndagens linssoppa.


Så nu är jag redo för matveckan iallafall. Imorgon handlar jag för 2 dagar framåt, redovisning kommer därefter.

Hjärterum och stjärterum

Som många andra storfamiljer bor vi trångt. Delvis självvalt, då vi under en lång period i vårt liv föredragit att bo i lägenhet. Det är det som varit mest ekonomiskt försvarbart i storhushållet helt enkelt, och vi har haft tur med mycket välplanerade lägenheter.
Numer delar vi på 122 kvm fördelat på två lika stora(läs små) plan, och en liten minimal gräsplätt. Vår radhuslänga ligger i ett mellanområde mellan 2 större villaområden. Många av barnens klasskompis-föräldrar undrar ofta vilken villa vi bor i, och undrar såklart förvånat hur vi får plats, när de får höra att vi bor som vi gör.
Svaret är enkelt såklart, ingen har egentligen eget rum. Enda rummet som vi alla behöver samsas i samtidigt är köket. Och vårt kök är väl tilltaget för att vara ett radhuskök.
Sedan använder man resten av ytorna i olika omgångar.
Tonåringarna är sällan hemma samtidigt, det ger mer ensamutrymme till dem som är hemma. De små leker ju oftast med varandra, det ger mindre lekyta. Dessutom delar de sovrum med oss vuxna ett tag till, vilket i sin tur ger mer utrymme för de större.

Det enda platsbrist vi egentligen lider av är förvaringsutrymme av prylar och kläder. Man tror man hittat den optimala lösningen, för att sedan hitta tusen fel på den, och sedan leta vidare. På den punkten blir vi nog aldrig nöjda.

Allt det övriga är väldigt enkelt:

Finns det hjärterum finns det stjärterum

Utvecklingssamtal, möten, klassförälder, lucia, avslutningar osv

Det finns något som kan ställa till det i de flesta storfamiljerna och de är de rubriknämnda görendena utvecklingsamtal, klassmöten och klassförälderåtaganden osv i all oändlighet.
Det är svårt att få 1+1 till 5, åtminstone om man är över 6 år.
September månad är nästan ett heltidsarbete i att ränna på dessa möten. Har man tur, så hamnar inte allt för många på samma datum. Men vissa år har det varit ett himla pusslande för att få ihop det hela.
Denna termin har vi avverkat 3 klassmöten, 4 utvecklingssamtal, 2 habiliteringsmöten och 2 klassföräldermöten. Det sistnämnda kan man inte smita ifrån då det är terminsbetingat, och nu är det vår tur tillsammans med 6 föräldrapar till, att ordna något skoj till barnen.
Vi har också klarat av 2 föräldrarfikor och 1 föräldrapicnic. Det ger 14 skolrelaterade saker på 10 veckor. Nu har vi bara vernisage, höstfest, Lucia och julavslutningen kvar.
Det hela har gått märkligt smidigt iår. Jag bestämde mig under semestern att jag skulle se till att styra upp det jag kunde styra, utifrån hur det såg/ser ut här hemma, och det har gått över förväntan.
Vid skolstart sa jag till lärarna att de här tiderna kan jag tex måndagar/tisdagar mellan dessa klockslag. När planerar ni in klassmöte? Skrev upp den info jag behövde och skrev in direkt i allmenackan och garderade mig med barnvakt.
Lite svårare har det varit med klassföräldergruppen, det är fler väldigt olika yrkeskategorier inblandade i gruppen med ojämna arbetstider. Men fest blir det....och säkert i sällan skådat slag.

Vill man, så ska/kan man. En ganska bra paroll att ha i bakfickan.

Veckans matsedel

Måndag: Portionspaj med köttfärs alt. skinka och mozarella
Tisdag: Potatis och purjolöksoppa med färska frallor
Onsdag: Stuvade makaroner med blommig falukorv
Torsdag: Fisk i ugn med ris
Fredag: Grillad kyckling med ugnsrostade grönsaker och potatis
Lördag: Estafado (ångad gryta) på kött och grönsaker
Söndag: Pasta Carbonara

Vi ska försöka röja vår frys lite på matrester och lite annat smått som legat kvar i månadssluten. Det brukar inte vara så mycket det handlar om, eftersom vi planerar så väl. Men några portioner köttfärssås blir lätt innehållet i några pajjer tillsammans med lite mozarella. Påläggs-skinka som legat i frysen blir också ett bra innehåll i resterande pajer. Vi fuskar lite med pajerna och köper färdigfrysta skal från danska Hatting. De ligger i 4 pack, inte jättebillga i inköp, men så pass tidsbesparande och i god kvalitet att det överväger.
Och övervarande pajer fryses lätt in och äts till lunch under veckan.

Inhandlingslistan blir billig denna vecka då vi har det mesta hemma. Om det inte skulle det varit fallet skulle den sett ut så här:

500 gr köttfärs, 200 gr rökt skinka, 1 falukorvsring, 3 fiskblock, 2 hela kycklingar, 1,2 kg rulle eller rostas, 300 gram bacon el sidfläsk, 3 pkt hatting pajskal, 3 pkt mozarella, 15 ägg, 5 kg potatis, 2 palsternackor, 1 kg morötter, 4 paprikor, 1 pkt jäst, 1 kg makaroner, 3 l mjölk, 5 dl grädde, 1 kg ris, 1kg spaghetti,5 gula lök.

Och så upprepar jag såklart att jag plockar bort det jag redan har hemma, och lägger till bröd pålägg och annat som behövs/saknas. Ungefärlig middagsskostnad denna vecka är runt 800-950:-. Såklart lite beroende på om man kan få tag på den möra rullen för normala 89:- kg eller om man måste köpa den betydligt dyrare rostasbiten till lördagsrätten.